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La dieta South Beach no es baja en carbohidratos ni baja en grasas - Dr. Agatston
los Plan de dieta de South Beach fue creado por el cardiólogo Dr. Arthur Agatston con sede en el Hospital Mount Sinai, en el sur de Florida. La dieta se desarrolló originalmente para pacientes cardíacos con sobrepeso. Los pacientes experimentaron una mejor salud y pérdida de peso. La dieta South Beach se ha convertido en una de las dietas más populares de todos los tiempos.
El libro que empezo todo
El libro de Agatston, The South Beach Diet: The Delicious, diseñado por un médico, un plan infalible para una pérdida de peso rápida y saludable, se convirtió rápidamente en un éxito de ventas (a pesar de un subtítulo aparentemente pretencioso). La dieta incluye alimentos como granos integrales, grasas saludables, pescado, pollo, frutas y verduras. Fue construido de tal manera que sea sostenible para la mayoría.
Dieta de South Beach sobrealimentada
El libro original condujo a una serie de actualizaciones, como lo permitió una nueva investigación.
La versión Supercharged permite más alimentos que la fórmula original de South Beach. Agatston dice que actualizó la dieta para permitir una mayor flexibilidad basada en los comentarios de sus pacientes y en su sitio web.
El nuevo plan Supercharged también incluye 20 minutos de un tipo específico de ejercicio llamado "entrenamiento de intervalos" que, según Agatston, acelerará el metabolismo, aumentará la tasa de pérdida de peso y mejorará la salud general.
Afirma que el entrenamiento a intervalos permite que las personas que hacen dieta alcancen los máximos resultados con un compromiso de tiempo mínimo. En esto tiene razón: la investigación continúa mostrando beneficios de este tipo de entrenamiento.
Descripción general del plan de dieta de South Beach
Fase 1
La dieta South Beach comienza con una fase de inducción un tanto restrictiva de dos semanas, que provocará la pérdida de peso en la mayoría de las personas. En esta fase, se deben evitar la mayoría de los carbohidratos (como el arroz, la pasta y el pan).
Hay tres comidas al día y refrigerios: comer hasta que su hambre sea satisfecha. Carnes, mariscos, pollo, pavo y pescado están todos en el menú, junto con nueces, queso (sin grasa), huevos, ensaladas y verduras.
Vea la Lista de alimentos dietéticos de South Beach para más información.
Fase 2
Esta segunda fase incluye planes de comidas y recetas específicas. Reintroduce algunos de los alimentos evitados en la Fase 1, pero solo con moderación. En esta fase, la pérdida de peso debe estar en la región de 1-2 libras por semana. Este período de tiempo en esta fase es indefinido (es decir, hasta que se alcanza un objetivo específico).
Fase 3
La tercera fase se trata de vivir el estilo de vida más que una fase: se trata de comer alimentos saludables y mantener el peso.
Manejo de carbohidratos
Aunque la dieta South Beach puede parecer similar a la dieta Atkins o la dieta Zone, el Dr. Agatston enfatiza que no es una dieta estrictamente dieta baja en carbohidratos. Se trata de equilibrar los carbohidratos buenos contra los carbohidratos malos. Tenga en cuenta que la primera fase de 14 días es definitivamente una fase baja en carbohidratos. Sin embargo, la dieta South Beach se basa en el índice glucémico y los carbohidratos se eligen de acuerdo con este índice.
Es bastante factible seguir los principios de la dieta solo desde la Fase 2 (es decir, abandonar la Fase 1): tienen sentido. El respaldo científico para una fase de "inducción" no está claro.
Recetas y planes de comidas
Aproximadamente la mitad del libro original estaba compuesto de recetas. O puede que desee unirse al programa en línea en www.southbeachdiet.com, que tiene más de 800 recetas (que no se pueden encontrar en el libro) y planes de comidas, más de 1 millones de personas se han suscrito a este programa.
Arthur Agatston también ha escrito:
- El South Beach Diet Cookbook: tiene más de 200 recetas y 25 platos gourmet de restaurantes estadounidenses.
- La dieta de South Beach: grasas buenas / buenos carbohidratos.
Ejemplo de plan de comidas para la dieta South Beach
| FASE 1 | FASE 2 | FASE 3 |
| Desayuno Jugo de tomate, 6 oz. Revuelto de hierbas frescas y champiñones Tocino canadiense, 2 rebanadas Café descafeinado o té descafeinado con leche descremada y sustituto de azúcar Bocadillo Almuerzo Bocadillo Cena Postre | Desayuno Batido de bayas (8 oz. Dannon Light ‘n Fit yogur con sabor a frutas, ½ taza de bayas, ½ taza de hielo picado, mezclado) Café descafeinado o té descafeinado con leche descremada y sustituto de azúcar Bocadillo 1 huevo duro Almuerzo Cena Postre | Desayuno ½ toronja Huevos Tex-Mex (2 huevos revueltos con queso Monterey Jack rallado y salsa) Tostadas integrales, 1 rebanada Café descafeinado o té descafeinado con leche descremada y sustituto de azúcar Almuerzo Cena Postre |
¿Alguna negativa?
Prácticamente ninguno.
Lo único que se nos ocurre es el costo potencial de los alimentos.
Si observa el plan de comidas anterior, verá que algunos de los alimentos enumerados podrían ser caros. Sin embargo, no tiene por qué ser así. Es posible (no es fácil, pero posible) obtener los alimentos saludables necesarios (proteínas magras, carbohidratos de calidad, etc.) con un presupuesto limitado.
Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)
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Última revisión: 22 de enero de 2018
